得天独厚的紫鹊界贡米

紫鹊界贡米，湖南省娄底市新化县特产，颗粒均匀，食味香甜，甜而不腻，素有“药谷”之称。熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此也被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米味甘、性温、有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

湖南紫鹊界流域人口约为860,000人，虽然地处繁华市区，但在这里，紫鹊界梯田依旧保持着清澈的溪流，稻谷在清澈的水中茁壮成长。紫鹊界与当地经济、历史、美食和文化紧密相连，其特色在于，整个梯田区域被视为“紫鹊界系”，与人类生活、水环境以及农业资源密切相关。在这里，传统农耕文化、优美山水风光和丰富生物多样性共同构成了独特的紫鹊界景观。

紫鹊界贡米的种植季节通常在春季，秧苗移栽入田的时间较山脚地区推后1个月，大约在每年的4月份左右。这主要是因为紫鹊界地处海拔500至1200米之间，气候条件较为特殊。

阳春三月，在杂草没有复苏之前，用火焚烧田坑上的杂草，或用锄头、剁刀将杂草连根铲除，然后再涂一层薄薄的田泥于田坎坡面以加固田塍。

田坎上铲除的杂草作为自然肥料利用，踩入泥中腐烂，再将家里的猪、牛粪、土杂肥均匀播撒于田中，然后用牛犁或用特制的宽板锄人工翻田一遍，随即浸水，等待整田插秧。

将田再翻一次，俗称犁二遍田，此时再施一点底肥，用木耙平整水田后，即可插秧苗，每蔸只插1—2根，行株距一般20×16厘米。

紫鹊界贡米的收获季节一般在秋季，大约在每年的9月前后。此时稻谷成熟，村民们会进行收割。

待稻谷成熟成金黄色，择晴天收割。先将田水放干，用镰刀割成一捆一捆，然后用扮桶（长1.37米，宽1.07米，高0.55米的小四方木桶）扮禾，再用竹箩将打下的稻谷挑回家，用晒簟铺在禾坪里晒干，收藏于谷仓或大木桶中。

紫鹊界贡米的田间管理是一个结合了传统智慧与现代技术的复杂过程。以下是对紫鹊界贡米田间管理的详细介绍：

①种子选择

老品种水稻的收集与保留：紫鹊界贡米大多使用农户世代传承下来的老品种水稻，这些老品种具有口感好、营养丰富的特点。为了保护和传承这些老品种，合作社负责人邹碧波走遍了紫鹊界8万亩梯田，收集了56个老品种。

试种与筛选：在海拔500米、800米、1200米的地段，利用10余亩稻田做试验，遵循老一辈农民耕种的经验，不施化肥，不打农药，不使用除草剂，不喷生长激素，一个个品种编号试种。经过多年的坚持，已有多个品种成功推广试种。

②土壤改良

多样化种植方法：在稻田中不仅种植着水稻，有时候也会见到稗子等农作物，这种多样化的种植方式有助于保持土壤肥力。

土壤改良措施：湖南人文科技学院师生帮助改良土壤，提高土壤质量，为水稻的生长创造更好的条件。

③灌溉，蓄水，排水

紫鹊界梯田灌溉总面积超过6000公顷，通过简易的技术和天然的材料，实现了完备的自流灌溉工程体系。

其灌溉系统通过引入山泉水供给各层梯田，水源通过小水渠传导。梯田的设计既用于灌溉，也起到蓄水作用，水池和排水沟储存并维持水源稳定。排水系统确保多余的水及时排出，避免积水和土壤侵蚀，保证梯田的正常生产和生态平衡。

a.自流灌溉：紫鹊界梯田拥有完整的自流灌溉系统，虽然无塘无坝，但长年不断的山泉水却能灌溉到每一块田垅。这一系统得益于独特的基岩裂隙水水源，使得梯田无须水库或人工引水，就能实现天然自流灌溉。

b.水利设施建设：人们在山谷斜坡的两边挖掘了泄洪沟，以保证在夏天雷雨天气时可以快速通泄雨水。同时，还有细小的水圳（流通在梯田之间的细小沟渠）来完成大部分的水流运输。

这不仅为广袤的梯田提供了水利保障，还塑造了和谐优美的人文生态景观，体现了人与自然和谐共处的理念。

④病虫害防治

自然防治：由于使用老品种水稻，这些稻谷具有较强的抗病性和抗虫性。因此，在病虫害防治方面，主要依靠自然防治手段，减少化学农药的使用。

插秧后7至10天人工中耕除草一次，施点人猪粪作壮苗肥；分蘖前再除一次草，防治1—2次病虫害。螟虫成虫用点灯诱蛾杀灭，幼虫用插烟杆防治；稻苞虫用木梳梳或人工捉；稻瘟病等用石灰或火土灰防治。

为保证稻谷品质，确保“紫鹊界贡米”产品质量稳定统一，水车镇党委政府积极发展种粮大户，成立农业合作社，将梯田流转，变村民“单兵作战”为合作社“集团作战”。县农业农村部门规范了从浸田育秧到耕地收割的统一生产标准，对种粮大户和村民梯田进行统一供种、统一施肥、统一杀虫、统一生产技术规程，并现场指导，加强田间管理。

现代科学发展以后，紫鹊界地区的黑香稻栽培也引进推广了一些新技术，如： 旱育秧：由于春季气温低，寒潮多，当地育秧困难，烂秧严重，很多农户都要下到海拔400米左右的地方借田育秧，增加了劳动强度和成本。上世纪90年代已普遍推广了旱土育秧，解决了这一难题。

管水：由于水源充足，过去是长期深灌，现改为了“深水活苗，浅水分蘖，干干湿湿壮籽”的科学管水方法，以减轻病虫为害，提高产量。

紫鹊界贡米的田间管理是一个集传统与现代、农业与旅游于一体的综合性过程。通过科学的管理和持续的努力，紫鹊界贡米不仅保留了其独特的品质和口感，还成为了当地农民增收致富的重要途径。